Suikervrij dessert voor zoetekauwen

muntyoghurt
source: Empty the fridge

Onlangs was de schoonmoeder jarig. Schoonbroer zou bij hem thuis een etentje organiseren en vroeg aan ons om een dessert te maken. Geen probleem, alleen: de jarige heeft diabetes dus het was oppassen met wat we precies maakten.

Na wat zoeken vonden we op Diabetesfonds.nl een recept voor muntyoghurt met witte druiven, een Marokkaans nagerecht dat ook als ontbijt heel lekker is.

Het was een groot succes, want er waren een paar serieus beteuterde gezichten toen alles op was. En het beste nieuws: er komen geen rare ingrediënten aan te pas waarvan ge 500 gram moet kopen en maar 3 gram nodig hebt voor het recept.

Voor wie nog last minute een diabetesproof dessert zoekt voor Nieuwjaar dat ook door zoetekauwen zeer gesmaakt wordt: stop maar met zoeken, ge hebt het gevonden.

Ingrediënten (4 pers.):

  • 5 blaadjes munt (+ extra voor garnering)
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 85 ml halfvolle crème fraîche
  • 3 walnoten, gepeld
  • 350 g druiven zonder pit
  • 5 el strooibare zoetstof
  • 1/2 tl kaneel

Bereiding:

Snijd de munt in dunne reepjes.

Klop de yoghurt op met crème fraîche en roer de munt erdoor.

Rooster de noten in een droge koekenpan en hak ze grof.

Snijd de druiven in stukjes en meng onder de yoghurt.

Strooi de walnoten, zoetstof en kaneel erover en garneer met de achtergehouden muntblaadjes.

Smakelijk!

Advertenties

6 gedachten over “Suikervrij dessert voor zoetekauwen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s